Pesto Siciliano
Zutaten für 4 Personen:
- 200 g reife Tomaten
- 30 g Mandeln (ohne Haut)
- 50 g Pecorino-Käse oder Grana Padano
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Blätter frisches Basilikum
- 100 ml Nicolosi Olivenöl extra vergine
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Alle Zutaten, einschließlich der Tomaten, in einen Mixer geben und fein pürieren. Das Olivenöl nach und nach hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Pesto Siciliano eignet sich hervorragend zu Pasta, als Brotaufstrich oder als Dip. Es bringt einen Hauch von Sizilien direkt auf den Teller und überzeugt mit seinem frischen, aromatischen Geschmack.
Guten Appetit!
Olivenöl Marinade für Grillfleisch
Zutaten für 1kg Fleisch, Fisch oder Gemüse:
- 100 ml Nicolosi Olivenöl extra vergine
- 1 Zehe Knoblauch zerdrückt
- 5 g Oregano
- 3-4 Blätter Minze feingehackt
- Saft eine Zitronen
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Alles gut vermischen, um eine aromatische und erfrischende Marinade zu erhalten. Diese Mischung eignet sich hervorragend zum Marinieren von Fleisch, Fisch oder Gemüse. Das Fleisch sollte mindestens eine Stunde in der Marinade ziehen, damit die Aromen gut einziehen können.
- Beim Grillen entfaltet sich der Duft der Kräuter und des Knoblauchs und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis. Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Pfeffer oder Chili, um der Marinade deine persönliche Note zu verleihen.
Guten Appetit!
Pasta alla Norma
Zutaten für 4 Personen:
- 600 g Rigatoni Nudeln
- 2 Aubergine Mittlere Größe
- Geriebener Parmesan
- 350 g Tomatenkonserven
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 50 ml Nicolosi Olivenöl extra vergine
- 8 Basilikumblätter
- 2 Knoblauchzehen zerdrückt
- Salz und Pfeffer abschmecken
Zubereitung
- Die Aubergine in Würfel schneiden, leicht salzen und beiseite stellen, um überschüssiges Wasser herauszulassen.
- Das Olivenöl in eine Pfanne geben und die Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Fügen Sie die Aubergine, die Tomaten, Salz und Pfeffer hinzu und kochen Sie sie 20 Minuten lang.
- In der Zwischenzeit die Rigatoni in kochendem Salzwasser kochen dann Absieben.
- Die Rigatoni einmal mit der Soße vermengen und servieren,
- Die Pasta mit geriebenem Parmesan und frischen Basilikumblättern
- bestreuen, um dem Gericht eine aromatische Note zu verleihen.
- Genießen Sie dieses klassische sizilianische Gericht, das Tradition und Geschmack in einem Teller vereint.
Pasta alla Norma ist ein herzhaftes und dennoch einfaches Rezept, das durch die Kombination von Auberginen, Tomaten und Parmesan einen authentischen Geschmack Sizilien vermittelt. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie oder Freunden.
Guten Appetit!